4日，來自全省的52名湘菜廚師聚集長沙，帶著各自研發(fā)的“獨門秘技”，在2025“減鹽減油·健康湘菜”中式烹調(diào)技能大賽決賽一較高下。
這是我省首次舉辦省級湘菜烹飪技能競賽，由省總工會聯(lián)合省商務(wù)廳、省衛(wèi)生健康委、省人力資源和社會保障廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)督管理局主辦。5日，決賽在長沙市龍牌湘味研發(fā)中心舉行，52名廚師將現(xiàn)場烹制減少油鹽用量的經(jīng)典湘菜“辣椒炒肉”和一道自選健康湘菜。由湘菜名廚、食品專家和大眾評審共同考察菜式的刀工、衛(wèi)生、色香味以及健康指標。
“根據(jù)綜合評分高低，當天評選出3名“小炒王”、5名“小炒能手”、10名“湘菜好手。”省總工會相關(guān)負責人介紹，此次技能競賽不僅考校烹飪技術(shù)水平，更是推動在“減鹽減油”健康湘菜創(chuàng)新發(fā)展，讓湘菜融入健康飲食理念，又保留本色本味。
大賽突破傳統(tǒng)競賽形式，邀請廣大市民現(xiàn)場觀賽?，F(xiàn)場設(shè)有“減鹽減油不減‘湘’”互動、與炒菜機器人比試廚藝、體驗打醬油等互動活動，以深化對減鹽減油健康飲食的理解。對參賽廚師所烹制菜式感興趣，觀眾可以現(xiàn)場品嘗。
（視頻/文字：彭雅惠）
責編：蘭宇琪
一審：蘭宇琪
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
