華聲在線全媒體記者 卜嵐 通訊員 肖昱昊 王叮琳
“老板，再稱兩斤冬筍！今年價格劃算，回家做冬筍炒臘肉、燉排骨都合適。”長沙荷花池生鮮市場內，市民李阿姨剛選好一袋帶泥冬筍，又轉頭追加了采購量。
眼下正是冬筍集中上市的旺季。1月6日，三湘都市報記者走訪發現，這款被譽為“冬日鮮味擔當”的食材已然成為長沙各大菜場的“流量擔當”，更憑借較往年下降20%—30%的親民價格，讓不少市民一飽口福。
價格的回落，消費者購買熱情持續高漲
在荷花池生鮮市場的蔬菜區，幾乎每家攤位都將冬筍擺放在“C位”，剛從產地運來的冬筍裹著新鮮黃泥，個頭飽滿、筍殼緊裹，散發著淡淡的泥土清香。
“我們店的冬筍是從瀏陽進的本地貨，賣24元/公斤，剛上架不久，現在一天能賣出去十幾公斤，銷量還不錯。”荷花池袁記放心蔬菜店的負責人說，“今年天氣適宜，冬筍產量比往年高，所以價格比去年便宜約20%—30%。”
價格的大幅回落，讓消費者的購買熱情持續高漲。近日，盒馬鮮生長沙華創店也上架了三款冬筍。據其App顯示，三款冬筍商品開始降價，其中一款產自邵陽的鮮冬筍降價幅度達50%，現價16.5元/公斤。
“今天這款邵陽鮮冬筍已經賣光了，我們店的冬筍上架差不多兩周，現在銷量很好，畢竟正是吃冬筍的好時候。”該門店工作人員說，門店還上架了一款產自浙江杭州的春筍，售價56.1元/公斤，不過受季節和價格影響，銷量遠遠不及冬筍。
受供應充足制約，難以重現往年春節前的高價行情
湖南省商務廳數據顯示，2025年第51周（12月15日—12月21日），全省生活必需品市場供應充足。當前，全省蔬菜市場供需調配有序運轉，部分菜價較前期有所回調，整體菜價呈穩中微跌走勢運行。
“今年冬筍價格走低，主要原因是貨源充足。以浙江臨安、福建建甌為代表的主產區，受今年春夏季節雨水充沛、氣候適宜的影響，冬筍產量同比增長15%左右，再加上湖南本地冬筍全面上市，形成了‘外地筍+本地筍’的雙重補給格局，徹底緩解了市場供應壓力。”業內人士指出。
該業內人士介紹，按照往年經驗，1月是冬筍價格相對平穩的時期。但隨著春節臨近，家庭采購、餐飲備貨等節日需求會階段性上升，可能帶動冬筍價格出現5%—10%的小幅浮動，但受供應充足制約，難以重現往年春節前的高價行情。
責編：劉暢暢
一審：劉暢暢
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
