華聲在線7月25日訊(全媒體記者 鄧桂明 鄒瑋瑜 通訊員 吳昊 張艷紅)今日召開的湖南省普及健康生活方式 推行“減鹽減油”專項行動新聞發布會宣布，未來三年，我省將以硬舉措沖刺“兩降三提高”硬目標：實現居民鹽油攝入量降10%，肥胖率、高血壓患病率降增速;推動居民健康素養提高到40%，營養健康知識知曉率提高到32%，人均預期壽命提高到80歲。
發布會現場。彭秘輝 攝
“香辣鮮香”的湘菜是湖南最具特色的一張名片，但也帶來一個問題：湖南人日均鹽攝入量超《中國居民膳食指南》推薦量2倍，油攝入量超64%，“吃得香”的背后，藏著“吃得險”的健康隱患。湖南省衛生健康委黨組成員、副主任劉平安介紹，長期高鹽高油飲食會增加心腦血管疾病、肥胖、糖尿病等慢性病的發病風險，并對消化系統和骨骼健康造成威脅。2024年居民膳食攝入與健康狀況調查結果顯示，我省肥胖率、高血壓患病率、血脂異常患病率都還在呈上升趨勢，亟需加大慢性病防控力度。而踐行“減鹽減油”的健康生活方式，能有效降低這些疾病的發病風險。
近日，湖南省人民政府辦公廳印發《湖南省普及健康生活方式 推行“減鹽減油”專項行動計劃(2025—2027年)》，倡導大家從“少吃一勺鹽、少放半勺油”開始，讓湘菜在保留美味的同時，也能守護大家舌尖上的健康。
為打造健康生活方式的“湖南樣板”，我省還精心策劃了減鹽減油“六項18條舉措”，概況為“1256”行動計劃。
構建一個體系，即全域多維的健康科普宣傳體系。我省將組建覆蓋省市縣鄉村的五級營養健康科普隊伍，針對不同場景、不同人群定制科普作品，推動健康知識常態化走進社區、機關、企業、醫院、學校。利用網絡媒體、戶外廣告等多種渠道，全方位營造健康氛圍，引導群眾提高健康意識、掌握實用知識，真正樹立“每個人都是自己健康的第一責任人”的理念。
制定兩個標準。一是聚焦營養、原料、烹飪技術及口味，制定“減鹽減油”新湘菜地方標準，完善健康新湘菜標準體系，協同省商務廳持續推廣健康新湘菜，擴大影響力。二是出臺《營養健康餐廳建設管理規范》地方標準，通過規范食材選擇、烹飪技術、供餐服務等方面，為社會餐飲行業提供可復制的優化路徑，讓健康飲食從標準走向實踐。
聚焦五類人群。重點覆蓋五類關鍵群體：一是食品和餐飲行業從業人員，包括湘菜大師、配餐員等，著力提升其健康營養烹飪技能。二是家庭主廚，通過推廣控量工具，強化家庭健康烹飪意識，讓家庭成為健康飲食習慣的主陣地。三是中小學生，從娃娃抓起培養清淡口味，帶動家庭共同參與。四是慢性病患者，將減鹽減油和家庭醫生簽約重點人群管理一體推進，推廣高血壓、高血脂等食養指南。五是營養指導員，推進集中供餐場所配備營養指導員，提供專業營養指導。
拓展六類應用場景。在大型商超，引導開設低鹽、低脂肪食品專柜。在食品企業，支持開發、推廣低鈉低脂食品和調味品，從源頭減少鹽油攝入。在餐飲網絡平臺，倡導設置“減鹽減油”健康提醒彈窗及選項模塊等功能，引導消費選擇。在醫療衛生機構、學校、機關企事業單位、賓館酒店等場所及家庭，推廣配置體重秤，統籌推進減鹽減油和體重管理。在推廣食品營養聲稱和正面營養標識方面，幫助消費者快速識別健康產品。在加強監測和科學研究方面，通過多學科聯合攻關，研發“減鹽減油”復合調味品、智能健康產品，開展人群膳食調查及營養健康狀況監測，動態調整工作舉措。
通過“1256” 計劃的系統推進，我省將全方位織密減鹽減油健康防護網，讓健康理念融入生活細節，讓美味與健康同行，為湖南人民的美好生活筑牢健康基石。
責編：鄧桂明
一審：鄧桂明
二審：李昆勵
三審：劉樂
來源：華聲在線
