新消費(fèi)“天花板”如何突破
◇老城區(qū)文旅新消費(fèi)在蓬勃發(fā)展同時(shí)，面臨“有流量缺銷量、有數(shù)量缺質(zhì)量、有產(chǎn)品缺產(chǎn)業(yè)”等難題，碰到了“一花獨(dú)放”的“天花板”
◇一些文旅項(xiàng)目習(xí)慣性依賴地產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)水平低，有產(chǎn)品欠鏈條，有產(chǎn)業(yè)缺新業(yè)，有“流量”無(wú)“流水”，有“舶來”少“原創(chuàng)”，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新不夠，從發(fā)展原動(dòng)力到市場(chǎng)后勁均不足
◇“當(dāng)下迎來新消費(fèi)發(fā)展的機(jī)遇，各方應(yīng)形成合力，培育、呵護(hù)品牌，讓城市成為新消費(fèi)的‘超級(jí)孵化器’?！?
以文塑旅、以旅彰文，推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展，是全國(guó)多座城市選擇的發(fā)展突破口?！恫t望》新聞周刊記者在湖南一些城市采訪，發(fā)現(xiàn)老城區(qū)文旅新消費(fèi)在蓬勃發(fā)展同時(shí)，面臨“有流量缺銷量、有數(shù)量缺質(zhì)量、有產(chǎn)品缺產(chǎn)業(yè)”等難題，碰到“一花獨(dú)放難變春色滿園”的“天花板”。
多位消費(fèi)領(lǐng)域研究者以及一線從業(yè)人員認(rèn)為，文旅新消費(fèi)要實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)紅”“常紅”“長(zhǎng)紅”發(fā)展目標(biāo)，仍需創(chuàng)新路徑多向發(fā)力。依托數(shù)字技術(shù)賦能消費(fèi)新體驗(yàn)，吸引多元消費(fèi)群體；延伸吃喝玩樂住全鏈條文旅服務(wù)，留住各類消費(fèi)群體；提升品牌價(jià)值，形成持續(xù)性文旅消費(fèi)熱度，變“一枝獨(dú)秀”為“春色滿園”，不斷釋放新消費(fèi)增長(zhǎng)潛能。
老城區(qū)也能解鎖新消費(fèi)
自然景色和人文勝跡資源富集的湖南，文旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)“拉升”態(tài)勢(shì)。2023年湖南全省接待旅游總?cè)藬?shù)、旅游總收入分別同比增長(zhǎng)51.28%和47.43%。
記者在湖南一些主要旅游城市采訪發(fā)現(xiàn)，作為“網(wǎng)紅打卡”的升級(jí)版，湖南多個(gè)城市老城區(qū)推動(dòng)消費(fèi)品牌、風(fēng)景名勝、主題公園、旅游演藝與文化產(chǎn)業(yè)相加相融，催生了餐飲、養(yǎng)生、購(gòu)物、娛樂、表演等多元化的新消費(fèi)場(chǎng)景，帶動(dòng)了新消費(fèi)模式的產(chǎn)生。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蓬勃崛起的老城新文旅消費(fèi)，對(duì)湖南文旅經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展發(fā)揮了“助推器”作用。
走進(jìn)長(zhǎng)沙“五一商圈”范圍內(nèi)的坡子街、太平街、潮宗街、都正街、縣正街等老街，一股傳統(tǒng)與新潮碰撞出的“混搭氣息”撲面而來。在擁有數(shù)百年甚至上千年歷史的老麻石路上，一邊感受滄桑歷史，一邊被或文藝或朋克的店面所吸引。
每逢周末和節(jié)假日，線下老街人流如織，線上社交平臺(tái)網(wǎng)友們討論著“打卡”心得。一杯奶茶、一塊點(diǎn)心、一片臭豆腐、一份小龍蝦、一盤小炒肉、一碗米粉還分扁粉、圓粉、線粉、河粉、腸粉……每一類甚至“大類”中的“小類”都有受熱捧的新消費(fèi)品牌。有游客評(píng)論，打開手機(jī)導(dǎo)航“五一商圈”地圖，隨手一戳，都能戳中“網(wǎng)紅店”。
在長(zhǎng)沙新消費(fèi)研究院負(fù)責(zé)人張丹丹看來，能為消費(fèi)者提供情緒共情、文化共鳴和精神共振的新消費(fèi)，是消費(fèi)增量和升級(jí)的重要突破口。“現(xiàn)在還有大量差異化、個(gè)性化的需求沒有得到滿足，新消費(fèi)品牌以需求為驅(qū)動(dòng)、以城市為載體，有利于撬動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)新增量，增強(qiáng)消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用。”
不止長(zhǎng)沙。在西洞庭湖畔的常德市，柳葉湖河街鱗次櫛比的木結(jié)構(gòu)吊腳樓、磚石結(jié)構(gòu)洋行、店鋪和四合院、窨子屋民宅，成為夜經(jīng)濟(jì)和新文旅消費(fèi)集聚區(qū)。海內(nèi)外游客慕名來到這些“背街小巷”，或步行或乘船徜徉其間，在槳聲燈影里與市井煙火中，感受沅水碼頭文化、武陵人家鄉(xiāng)土記憶。
在資江之濱的益陽(yáng)市，老城東門口、石碼頭火了，主打逛小巷、品小吃、聽小曲的古城美食文化之旅讓多個(gè)門店銷售收入以翻番速度增長(zhǎng)。
在南嶺北麓的郴州市，夜幕降臨后的“北湖不夜天”流光溢彩，“魯塘砂罐”圍爐煮茶、煮酒、煮火鍋以及24小時(shí)書屋、夜間體育賽事，形成夜間經(jīng)濟(jì)的新地標(biāo)。
一些老城區(qū)不斷“解鎖”新青年群體文旅消費(fèi)的流量密碼。
青年人趕時(shí)髦？那就建露營(yíng)營(yíng)地，撐天幕、搭帳篷，再備上美食茶飲，讓年輕人享受自在時(shí)光，將“詩(shī)和遠(yuǎn)方”搬到家門口；青年人愛文藝？就打造集休閑、游樂、演藝、度假等多功能于一體的藝術(shù)營(yíng)地，讓熱愛藝術(shù)、崇尚美學(xué)的年輕人找到“夢(mèng)中桃源”；青年人要酷炫？就推出大型奇幻光影水秀，讓年輕人仿佛置身幻境。
老城區(qū)新消費(fèi)與需求升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)傳播效應(yīng)等因素密切相關(guān)；還因?yàn)樗耐ò诉_(dá)的高速鐵路、民用航空、高速公路等現(xiàn)代交通運(yùn)輸方式，讓“說走就走”的旅游成為現(xiàn)實(shí)。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院教授許春曉認(rèn)為，一些城市歷史文化街區(qū)之所以成為文旅新消費(fèi)熱土，前提在于這些城區(qū)相對(duì)完整保留著當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)生活的場(chǎng)景、濃厚的“煙火”味兒，且經(jīng)過地方政府頗具匠心的打造、配套推出“接地氣”的扶持政策，重新煥發(fā)出鮮活的生活氣息。
老城區(qū)創(chuàng)新消費(fèi)模式，成為電商客服、電商代運(yùn)營(yíng)、新媒體運(yùn)營(yíng)、短視頻創(chuàng)作等產(chǎn)業(yè)聚集的“創(chuàng)客大本營(yíng)”，催生創(chuàng)客沙龍、創(chuàng)投路演、直播帶貨等創(chuàng)業(yè)新路徑。“夜經(jīng)濟(jì)”繁榮發(fā)展讓手工作坊等“老手藝”獲得新生命，讓“不熄燈購(gòu)物中心”等新業(yè)態(tài)成為“沉浸式聚會(huì)”新場(chǎng)所，讓“夜妝師”等職業(yè)出現(xiàn)并催生出新產(chǎn)業(yè)。
新消費(fèi)也會(huì)碰到“天花板”
記者在多地采訪發(fā)現(xiàn)，老城區(qū)解鎖新消費(fèi)之后，仍面臨一些問題。節(jié)假日等特定時(shí)間“打卡者”數(shù)量“脈沖式放大”，對(duì)公共服務(wù)、旅游體驗(yàn)和質(zhì)量保障帶來壓力，日常情況下新消費(fèi)面臨“一花獨(dú)放難變春色滿園”這道“天花板”。
——有流量缺銷量，被“網(wǎng)紅”餐飲品牌吸引的年輕群體，尚未大幅帶動(dòng)商圈消費(fèi)。
缺乏多元消費(fèi)群體。一些新消費(fèi)品牌在節(jié)假日營(yíng)收增勢(shì)喜人，但傳統(tǒng)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的銷售額增長(zhǎng)與客流量增長(zhǎng)相對(duì)較弱，被“網(wǎng)紅”餐飲品牌吸引的年輕群體，難以大幅帶動(dòng)商圈消費(fèi)。
缺乏文化消費(fèi)群體。有受訪者指出，一些人文景點(diǎn)的歷史文化渲染力不足，缺乏激發(fā)游客參與的文化興趣點(diǎn)，缺少“慕名而來”的吸引力和“還想再來”的影響力。例如，社交平臺(tái)上，一些用戶反饋“某景點(diǎn)30元的門票，就待了不到半個(gè)小時(shí)”“某景點(diǎn)晚上在門口拍個(gè)照就好了，沒必要買門票上去”等。針對(duì)具有人文體驗(yàn)需求的消費(fèi)群體，還缺乏高品質(zhì)、高效益、高價(jià)值的文旅產(chǎn)品供給。
——有數(shù)量缺質(zhì)量，品牌同質(zhì)化現(xiàn)象突出。
特色品牌優(yōu)勢(shì)未充分發(fā)揮。有的品牌大而不精，缺少“必點(diǎn)招牌”和“不可替代性”；缺少?gòu)V為流傳的文化產(chǎn)品。
大眾品牌同質(zhì)化現(xiàn)象突出。休閑餐廳、快餐、火鍋、茶飲等出現(xiàn)同質(zhì)化供給過剩。商家間重模仿輕創(chuàng)新，同業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)加劇。
——有產(chǎn)品缺產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)意性強(qiáng)的沉浸式、規(guī)?；穆孟M(fèi)產(chǎn)品供給不足。
一些城區(qū)地域文化仍缺乏整體開發(fā)意識(shí)，經(jīng)營(yíng)效果不佳；文旅場(chǎng)所間的聯(lián)動(dòng)不足，尚未形成“串點(diǎn)成線、匯線為面”局面，難以實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)輻射帶，客流量較為分散。熱門文旅產(chǎn)品和消費(fèi)品牌以吃喝品類為主，缺少出圈的優(yōu)勢(shì)文化品牌。
社交媒體時(shí)代的“網(wǎng)絡(luò)濾鏡”，在吸引游客前來參觀的同時(shí)，也埋下“濾鏡破碎”甚至被“有色濾鏡”污名化的隱患，靠網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)制造出的文旅產(chǎn)品不易帶來持續(xù)的消費(fèi)增長(zhǎng)。
新消費(fèi)品牌集中于零售終端。加工鏈總體較短，精深加工及綜合利用不足，核心技術(shù)和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力弱。一些文旅項(xiàng)目習(xí)慣性依賴地產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)水平低，有產(chǎn)品欠鏈條，有產(chǎn)業(yè)缺新業(yè)，有“流量”無(wú)“流水”，有“舶來”少“原創(chuàng)”，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新不夠，從發(fā)展原動(dòng)力到市場(chǎng)后勁均不夠。
讓城市成為“超級(jí)孵化器”
多位接受記者采訪的消費(fèi)領(lǐng)域研究者認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)文化、旅游、消費(fèi)“三駕馬車”拉動(dòng)增速發(fā)展離不開共創(chuàng)——全民共創(chuàng)、主客共創(chuàng)。
引——?dú)v史文化景點(diǎn)融合特色街區(qū)，吸引多元消費(fèi)群體。在提質(zhì)文化街區(qū)同時(shí)，做好全局規(guī)劃、融合資源、廣泛吸引各方游客。既打造兒童友好型文旅場(chǎng)所來吸引家庭群體游客；也優(yōu)化紅色文化旅游景點(diǎn)來吸引團(tuán)隊(duì)參觀游客；還豐富“網(wǎng)紅”打卡地和特色街區(qū)來吸引年輕游客，滿足多元群體的文化、旅游和消費(fèi)需求。
留——吃喝玩樂住全鏈條文旅服務(wù)，留住各類消費(fèi)群體。通過文旅產(chǎn)業(yè)的輻射作用，帶動(dòng)商業(yè)、餐飲業(yè)、酒店等上下游產(chǎn)業(yè)的一體化發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)連鎖效應(yīng)。
促——多樣化文旅元素和文旅項(xiàng)目，拉動(dòng)規(guī)模文旅消費(fèi)。豐富“文旅+科技”“文旅+演藝”“文旅+賽事”“文旅+節(jié)會(huì)”“文旅+園林”“文旅+體育”等文旅要素，強(qiáng)化文旅配套提質(zhì)。
拓——新品牌樹立良好口碑，形成持續(xù)性文旅消費(fèi)熱度。在“網(wǎng)上傳播、線下發(fā)酵”的消費(fèi)潮流趨勢(shì)下，促成文旅消費(fèi)的“回購(gòu)”。
賦——依托數(shù)字技術(shù)賦能消費(fèi)新體驗(yàn)。通過AR、VR、人工智能及可視化技術(shù)等手段，提升文旅消費(fèi)新服務(wù)、打造文旅消費(fèi)新場(chǎng)景，優(yōu)化文旅消費(fèi)新體驗(yàn)。
提——提升品牌價(jià)值重振消費(fèi)新業(yè)態(tài)。提質(zhì)“老字號(hào)”。通過技藝展示、非遺表演、文化體驗(yàn)、直播帶貨等新模式，在搭乘數(shù)字化發(fā)展快車中，不斷拓展品牌價(jià)值、煥發(fā)嶄新活力。
開發(fā)“原字號(hào)”，培育“新字號(hào)”。培育一批以年輕消費(fèi)者為中心、自帶話題傳播特征的新消費(fèi)場(chǎng)景。
優(yōu)——優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，結(jié)合文旅產(chǎn)業(yè)“輕資產(chǎn)”特點(diǎn)，加強(qiáng)財(cái)政、稅收和金融支撐，創(chuàng)新企業(yè)投融資方式，激發(fā)文旅產(chǎn)業(yè)資本能量。
“當(dāng)下迎來新消費(fèi)發(fā)展的機(jī)遇，各方應(yīng)形成合力，培育、呵護(hù)品牌，讓城市成為新消費(fèi)的‘超級(jí)孵化器’?！睆埖さふf。
來源：《瞭望》新聞周刊
責(zé)編：歐小雷
來源：《瞭望》新聞周刊
