長沙晚報全媒體記者 楊蔚然 通訊員 陳安妮
親朋好友聚餐，常聽人說——“胃不舒服?喝點粥吧!”“胃有點脹?來杯酸奶助消化。”“體寒胃痛，就喝紅糖姜茶。”這些話聽起來似乎合理，但在日常生活中，這些養胃方法真的靠譜嗎?湖南中醫藥大學第二附屬醫院(湖南省中醫院)脾胃病科(消化內科)主任醫師鄒君君表示，這些養胃方法有一定道理，但并不適合所有人，甚至有時可能會悄悄傷害你的胃。
長期喝粥使胃“偷懶”，導致消化功能減退
前不久，章女士因消化系統疾病做了個小手術。出院時，醫生叮囑她暫時少吃太硬的、刺激性食物，多吃溫軟的、流質食物。章女士照做了，每天基本吃白粥、面條、牛奶之類的食物。一段時間后，她出現胃反酸的癥狀。醫生告知她，白粥不能長期喝，因其含糖量高，會加重反酸癥狀。
“許多人大病初愈或者胃不舒服，就想到喝粥，認為溫軟的白粥容易消化，能減輕胃部負擔，這種認知其實較為片面。”鄒君君表示，喝粥對胃有好處，可起到一定的養胃作用，因為粥比較容易消化吸收，對胃黏膜沒有損傷，易促進胃部疾病好轉，若是有胃病的人，平時可適當喝粥，別吃寒涼性食物。
然而，長期喝粥不僅不能養胃，而且還會導致消化功能減退、口腔消化率降低、加重某種病情。
這是因為，粥的水分較多，胃腸分泌的消化液會被稀釋，使其消化功能減弱，從而增加胃的負擔。長期喝粥胃會因得不到鍛煉而產生惰性，造成胃黏膜屏障功能下降，胃消化功能退化或弱化。同時，長期喝粥會造成口腔消化率降低，咀嚼功能下降，并導致唾液淀粉酶分泌減少，從而降低食物在口腔內消化率，同樣會影響食物在胃腸的消化吸收。胃反流的患者，進食過多流質食物，會加重胃食管反流;消化性潰瘍的患者胃酸分泌過多，頻繁喝粥會刺激胃酸過度分泌，加重病情。另外，白粥升糖指數高，糖尿病患者尤其需要注意;對于反流性食管炎患者，長期喝粥可能加重反酸癥狀。
可見，胃部不適時短期喝粥無妨，但長期依賴不可取。恢復期應逐步過渡到半流質(如爛面條)→ 固定食物(軟米飯)，以鍛煉胃的功能。大米中含有較多的酸性物質，腸胃不好的人應少吃米飯。如果熬粥，放一點蘇打進去，酸堿中和對胃有好處。
合理的養胃方式，應膳食均衡，合理搭配每天的飲食，豐富的食材可以滿足人體的營養需求，同時保證胃的正常工作。作息規律，注意正常休息，不熬夜，科學合理運動，飲食規律，切忌暴飲暴食。遠離高鹽、生冷食品，鹽分過高的食品會直接損害胃黏膜，增加胃癌風險。
酸奶本身飽腹感強，吃飽后再喝不利于消化
“都說喝酸奶能助消化，我長期是飯后一杯酸奶，為什么不但沒有助消化的感覺，反而覺得肚子更脹了呢?”一位患者說。鄒君君表示，在普遍認知中，酸奶有助消化、改善腸道菌群的作用，因此，許多人在大餐后會選擇喝上一杯酸奶來緩解胃脹不適。其實，并不是所有人都適合飲用酸奶。
酸奶中含有豐富的益生菌和活性酶，能夠在一定程度上刺激胃腸蠕動和胃酸分泌，從而達到促進消化的作用。
益生菌是一類對人體有益的活性微生物，能夠間接起到幫助消化食物、促進營養吸收、調節腸道菌群平衡等作用。酸奶發酵可能會導致乳酸菌、益生菌大量繁殖，能在一定程度分解食物中的成分，從而起到幫助胃腸消化食物的作用。酶是一類加快生物催化功能的蛋白質，能通過加快化學反應提高食物的消化速度。
但酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃飽了再喝，反而會加重胃消化負擔，不利于消化。
首先，市面上很多酸奶為了提升口感，添加了大量糖分和添加劑，過量飲用不僅無法助消化，還會增加腸胃負擔。其次，部分人存在“乳糖不耐受”，喝酸奶后可能出現腹脹、腹瀉等不適癥狀，反而影響消化。此外，酸奶中的有益菌活性受溫度、儲存條件等因素影響，如果保存不當，有益菌數量減少，助消化的效果也會大打折扣。
想要通過酸奶助消化，建議選擇無糖或低糖、含有活性益生菌的酸奶，每天飲用一兩杯即可，不宜過量。如果本身腸胃功能較弱，或飲用酸奶后出現不適，應及時調整飲食。
食用酸奶時應避免空腹。胃中含有大量的胃酸，酸奶可能會增加胃酸含量，從而導致乳酸菌失去活性，影響健康。避免食用加熱后的酸奶，高溫可能會降低乳酸菌、活性酶、益生菌的活性，從而降低保護胃部的功效。
生姜水并非人人適用，需根據體質健康狀況飲用
“我聽醫生介紹，每天早上喝一杯生姜水，既能驅寒暖胃還可升陽，但不知為何我喝了后出現口干舌燥、便秘等癥狀?”面對患者的疑問，鄒君君表示，生姜驅寒暖胃沒錯，尤其是配上紅糖，對緩解寒邪引起的胃痛不適有短期效果，女性月經期喝上一杯紅糖姜茶，可緩解腹部不適。但生姜水并非人人適用，需根據體質和健康狀況謹慎選擇。
對于風寒感冒或胃寒者，可緩解畏寒、腹痛等癥狀，建議控制飲用量(每日不超過300毫升)。需抗炎鎮痛者適量飲用，可改善骨關節炎和肌肉酸痛，但不宜與抗凝藥物同服。
如果胃不適是由胃火或者濕熱引起，喝一杯辛辣的生姜水，無異于火上澆油，反而會加重對胃黏膜的刺激，這種情況下可以適量吃一些蘇打餅干，以緩解不適癥狀。另外，生姜中的姜辣素具有刺激性，過量飲用可能直接損傷胃黏膜。
鄒君君提醒，喝生姜水要掌握禁忌證，體質偏熱、胃病活躍期、陰虛火旺、孕婦、服藥人群及過敏體質者需謹慎飲用，否則可引發身體不適或加重病情。以下人群需特別注意：
體質燥熱者飲用，會加速血液循環，原有的口干舌燥、咽喉腫痛、便秘、長痘等內熱癥狀，可能加劇“上火”，導致心煩氣躁、睡眠不佳等問題。
陰虛火旺者飲用，體內陰液不足，生姜性溫會加重口干舌燥、失眠多夢等癥狀。
糖尿病患者飲用，足部感知能力下降，易被燙傷且傷口難愈合。
心腦血管疾病患者飲用，可能引發心悸、胸悶或血壓波動。
胃潰瘍或胃炎患者飲用，生姜刺激胃酸分泌，加重胃部不適。
孕婦及哺乳期婦女飲用，可能影響子宮收縮或嬰兒健康。
嬰幼兒及足部皮膚破損者飲用，刺激皮膚引發過敏或傷口感染風險。
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經常胃脹上火，怎么辦?
專家提醒：調理脾虛胃熱、顧護脾胃，首在飲食有節
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很多人以為，易上火、胃不舒服、拉肚子，只是“小問題”，忍忍就過去了。其實，脾胃是身體的“發動機”，它負責把我們吃進去的食物轉化成能量和營養，運送到全身。如果脾胃出了問題，就像“發動機”壞了，身體可能會“罷工”。
古代名醫李東垣說過：“內傷脾胃，百病由生。”國醫大師劉祖貽教授據此發展“調五臟以和脾胃，和脾胃以安五臟”之雜病調中理論，強調中焦運化一轉，則心、肝、肺、腎皆得濡養。
現代研究發現，腸道健康不僅影響消化，還和血糖、血脂、尿酸、免疫力、情緒、皮膚、呼吸、神經等多個系統密切相關。比如，很多人先有胃炎、腸炎、便秘等腸胃問題，后來慢慢出現了糖尿病、高血脂、痛風、甲狀腺炎、冠心病、哮喘、濕疹、焦慮、失眠、帕金森病等。其實，這些看似不相關的病，背后可能都有一個共同的“根”——脾胃失調、腸道菌群紊亂。所以，調理脾胃、改善腸道環境，不僅能緩解腸胃不適，還能從源頭上預防很多慢性病。就像修好了多種“發動機”，車子才能跑得穩、跑得遠。
需要注意的是，由于脾虛胃熱是常態，因此調理脾胃時，若長期使用清熱藥物或處方整體偏于寒涼則可能加重脾虛，若長期使用溫脾藥物或處方整體偏于溫熱則易加重胃熱，形成惡性循環。所以，中醫調理脾胃時，應溫中有清、清中有補，清胃溫脾并舉、寒熱同調。
日常飲食，調理脾虛胃熱、顧護脾胃，首在飲食有節。湖南省中西醫結合醫院(湖南省中醫藥研究院附屬醫院)中醫臨床研究所副所長、主任醫師劉芳表示，飲食調理，牢記“三不要”。
不過量：脾虛者運化本弱，每餐七分飽即可，留三分空間給脾胃“周轉”，過量則積滯化熱，可改“少食多餐”。
不貪涼：西瓜、綠豆、冰飲等涼食物直損脾陽，陽傷則濕聚，宜選谷麥、南瓜、山藥等性平味甘之物，溫而不燥，潤而不膩。
不速咽：狼吞虎咽，食物粗大，胃需加倍研磨，脾需加倍運化，久之必生痰濕胃熱，入口三十嚼，一餐十五分，細嚼慢咽是給脾胃“減負”的最佳方法。
劉芳提醒，中醫的精髓在于辨證，如出現明顯胃腸病癥狀時，需尋找專業醫師就診。在明確診斷的前提下，辨證處方，服用中藥調理，切不可盲目服藥。
責編：劉暢暢
一審：劉暢暢
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：長沙晚報
